レストランウォッチ

投稿者:市民スタッフ|2023 年 8 月 24 日

8月 2

赤い塩 、12221 West Broad Street – 定期検査中に次の違反が報告されました。バーのハンドシンクでストレーナーパンが見つかりました（ハンドシンクは手洗い専用です）。 ムール貝はメニューにありますが、最近入手可能な貝殻のタグはありません。 生の牛肉は天ぷらの上に誤って保存され、生の魚はソースやニンジンの上に誤って保存されます。 メインキッチンの食器洗い機には0ppmの塩素消毒剤があります。 バーディッシュマシンは、最初にテストされたときは 10 ppm でした。 製氷機内に蓄積が観察されました。 昨日ウォークインで作ったロブスタースープの温度が適切に冷却されていなかったため、温度が上昇しました。 一部の店舗では食品の温度が上昇しており、ライン上でテーブルが作られています。 ローストした赤ピーマンとピメントチーズには日付が記載されていません。 調理ラインの天ぷらには時間が設定されていません。 バーの透明な液体のスポイトボトルにはラベルが付いていません。 保管棚の容器に入った白い粉状の食品や酢のバルク容器にはラベルが付いていません。 3つの区画のシンクの近くで小さなハエが観察されました。 バーの食器は常温の水の中で保管されます。 レキサンパンは濡れたまま棚に積み上げられます。 いくつかのまな板、特にメイクテーブルにある小さなまな板にはひどい傷があります。 一部のエリア、特に調理ラインで床のグラウトが摩耗している（隙間に水と食べ物の破片が溜まっている）。 ボンネット内のライトが2つ切れています。

8月 3

チポトレ メキシカン グリル、8675 Quioccasin Road – 定期検査中に次の違反が報告されました: 食器洗い機が作動していません。

五條エチオピア料理店 、10188 West Broad Street – 定期検査中に次の違反が報告されました。洗面台のペーパータオルディスペンサーが作動していません。 リーチインクーラー内の調理済み食品には日付が表示されません。 一枚のまな板には大きな傷があります。 ワイヤーラック、バックスプラッシュ、フードフィルターにグリースや食品の残留物が観察されました。

8月 7

マクドナルド 、7118 West Broad Street – 定期検査中に次の違反が報告されました。爪をペイントした従業員がフライドポテトを扱い、手袋を着用していませんでした。 いくつかのフライヤーバスケットが壊れています。

トニーズ・ピザ・エクスプレス 、8191-K Brook Road – 定期検査中に次の違反が報告されました。施設には認定された食品保護マネージャーがいません。 手洗いの標識は洗面台に設置されていません。 スライサーと生地パンの内側に蓄積が観察されました。 ソースボトルの上部にカビが発生。 鶏肉、レタス、チーズ、サワークリームの温度が上がります。 スライス単位で販売されたピザの時間は追跡されません。 まな板には汚れがあり、ひどい傷があります。 複数の冷凍装置の修理が不十分である。 3 つのコンパートメントのシンクのプラグが観察されなかったため、消毒剤を充填できませんでした。 施設は 3 つのコンパートメントのシンク用の Quat 消毒テスト キットを提供できませんでした。 ラック、ガスケット、ユニット内部に汚れや破片が蓄積しているのが観察されました。 調理ラインのフライヤー、フライヤーバスケット、その他の機器にグリースが蓄積しているのが観察されました。 3つのコンパートメントのシンクでパイプが詰まり、バケツに水が漏れているのが観察されました。 フードフィルターにはグリースや埃が蓄積しています。

8月 8

人生は素晴らしい 、11363 Nuckols Road – 定期検査中に次の違反が報告されました。従業員がキッチンで蓋のないマグカップから飲み、まな板の上に保管しているのを観察しました。 キッチンのハンドシンクにはハンドソープがありません。 食器洗い機内の消毒剤の濃度が低すぎる。 サラダ準備ユニット内のデリ七面鳥、ハム、チーズの温度が上昇します。 このユニットは正常に動作していません。 従業員が布で手を拭き、同じ布で使用中の包丁やまな板を拭いているのを観察しました。 準備用のまな板にはひどい傷があります。 フライヤーのバスケットは壊れています。 リーチインクーラーのワイヤーラックが錆びています。